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蝶俏时尚川菜餐厅

(暂停营业)

  蝶俏,是一家以川菜为主的餐厅。川菜主要是偏辣的,该餐厅的毛血旺就不错,汤汁红亮,麻辣鲜嫩,味道浓厚;就是将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;等黄豆芽断生后起锅盛入盆内,然后在油锅中将辣椒节炸呈棕红色,再放入花椒炸香,淋在盆内即可。蟹黄豆腐也很不错,解辣菜,口味清淡,选用的是新鲜的野生的螃蟹,豆腐是用天然的泉水做成的,经过主厨的加工,一道菜肴就出来了,那豆腐,一个字,嫩,菜的味道是比较清淡的,吃过辣后,尝一口这,爽。展开简介>>

2.9 口味 3.4 环境 3.4 服务 3.3 人均 41-82
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餐厅菜单

搜索: 餐厅菜单仅供参考,实际以餐厅公布的价格为准。

毛血旺

<属于专题> ¥不详

食材:肉类

口味:麻辣

菜系:川菜

描述:

汤汁红亮,麻辣鲜嫩,味道浓厚——就是将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉切成片,莴笋头切成条,黄花抽去睢蕊,干辣椒切节;火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;等黄豆芽断生后起锅盛入盆内,然后在油锅中将辣椒节炸呈棕红色,再放入花椒炸香,淋在盆内即可。

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